Barista là gì ? Tại sao nghề Barista hiện nay lại hot đến vậy ?

Gần đây mình thấy ở trang trang tuyển dụng có tuyển các vị trí Barista, nhưng khi mình đọc chi tiết công việc thì thấy khá giống với công việc của một nhân viên pha chế cà phê ở các quán. Vậy rốt cuộc Barista là gì ? Có phải là nhân viên pha cà phê không ? Những tố chất mà một Barista cần phải cố là gì ? Có bạn nào giải thích giúp mình với ạ.

Barista là gì ? Tại sao nghề Barista hiện nay lại hot đến vậy ?
Barista là gì?
 

Barista là gì?

Barista chính là tên tiếng Ý của vị trí nhân viên pha chế. Trong tiếng Anh, người pha chế cà phê được gọi bằng cái tên Bartender, còn theo nếu được viết theo tiếng Ý Barista là nghĩa của vị trí này. Thực chất nếu nhìn vào bản chất thực sự thì Bartender và Barista có sự khác nhau về khá nhiều mặt nên ngày nay, hai công việc này được chia riêng ra hoàn toàn.

Barista là những người nghệ nhân có tay nghề cao chuyên pha chế những thức uống hảo hạng sang trọng và có tính thẩm mỹ cao như: Espresso đá, Cappuccino đá,  Freddo, Mocha đá,..và những thức uống nóng từ cà phê như  Latte, Latte macchiato, cafe Americano, Mocha, Espresso conpanna,....Ở Việt Nam, vì công việc của Barista khá giống với nhân viên pha chế cà phê nên Barista được hiểu theo nghĩa này. 

Barista  được xem là một vị trí vô cùng quan trọng trong các quán cà phê. Bởi họ là người phải thực sự am hiểu về cà phê và những thức uống từ cà phê thì mới cho ra những sản phẩm hấp dẫn, ngon và chinh phục được vị giác của những thực khách khó tính nhất. Khi đó những vị khách sẽ lui tới quán nhiều hơn, thưởng thức đồ uống và tạo nên doanh thu cho quán. Một sự thật tất yếu là có những quán mặc dù trang trí không đẹp, trang thiết bị, nội thất không hiện đại nhưng thức uống ngon thì vẫn rất đông khách. Chính vì vậy, bất kì một quán cà phê nào hiện nay cũng đều chú trọng đầu tư đội ngũ Barista. Và Barista trở thành nghề hot hiện nay. 

Những công việc mà một Barista làm hàng ngày ?

Như đã nhắc đến ở trên, Barista là nhân viên thực hiện công việc pha chế các sản phẩm đồ uống từ cà phê. Vậy một ngày, họ sẽ làm những công việc gì ?

barista là gì
Những công việc mà một Barista làm hàng ngày ?

Có thể nói Barista là một yếu tố không thể thiếu trong chuỗi quy trình từ lúc hạt cà phê con nằm trên cây cho đến khi nó trở thành một nguyên liệu trong những thức uống hảo hạng mà thực khách uống, Barista sẽ đảm nhận những công việc sau: 
Là người pha chế, nên họ sẽ kiêm luôn việc tuyển chọn và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho thức uống cần phải pha, bởi nguyên liệu không chất lượng thì dù người pha chế có chuyên nghiệp thế nào cũng không thể tạo ra được một thức uống ngon. Ngoài nguyên liệu Barista cần chuẩn bị các máy móc và dụng cụ chuyên dụng cho công việc pha chế của mình. 
Luôn chú ý điều chỉnh các thông số của các loại máy móc như máy pha cà phê, máy xay,..đạt được tỉ lệ pha chế thích hợp. Sửa chữa, kiểm tra về mặt kỹ thuật đối với các máy móc chuyên dụng. Bảo quản cà phê, lau chùi, vệ sinh các máy móc dùng pha chế.
Có kinh nghiệm và sự khéo léo trong giao tiếp để thực hiện việc tư vấn cho khách hàng lựa chọn loại đồ uống thích hợp với sở thích, độ tuổi, giới tính,....giúp cho khách hàng thưởng thức các loại đồ uống ngon và trong sự hài lòng nhất. 
Pha các thức uống theo yêu cầu của khách hàng là việc chính hàng ngày của các Barista. 
Luôn đảm bảo việc tuân thủ tốt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực pha chế của các quán cà phê và nhà hàng,..có phục vụ các đồ uống từ cà phê.

Những tố chất mà một Barista phải có

Bất cứ nghề nào cũng cần có yếu tố phù hợp và Barista cũng vậy, không phải ai cũng có thể đảm nhận được công việc này và tạo ra những thức uống thơm ngon hấp dẫn từ cà phê. Nghề Barista cũng cần có những tố chất nhất định.

Đam mê: bạn phải thực sự là người đam mê công việc này thì mới có thể làm tốt được. Bởi thực khách không phải ai cũng giống nhau, có người khen li cà phê bạn pha là ngon có người lại cho rằng quá đắng và nhạt nhẽo. Chính vì vậy bạn phải đam mê, đam mê không phải là chỉ cần biết pha chế mà cần phải có sự am hiểu về những kiến thức liên quan đến cà phê, tâm lý khách hàng, thuần thục những kỹ năng cơ bản và có khả năng sáng tạo song pha chế các đồ uống. Đặc biệt, khi bạn đam mê, bạn sẽ có ý muốn tìm hiểu về những công thức pha chế độc lạ hay sáng tạo cách thức pha chế cho riêng mình để tạo nên thương hiệu cho cửa hàng và tăng giá trị cạnh tranh cho sản phẩm.

barista là gì
Sự khéo léo, cẩn thận trong pha chế

Sự khéo léo, cẩn thận trong pha chế: đây là tố chất căn bản nhất vì nếu bạn không tỉ mỉ khéo léo thì các sản phẩm bạn làm ra không thể làm hài lòng khách hàng, thừ một chút cà phê, một chút đường, một chút sữa có thể khiến toàn bộ đồ uống bạn pha không còn giá trị nữa. 

Khả năng sáng tạo: đồ uống cũng tương tự như thức ăn, không chỉ thơm ngon mà còn bắt mắt, những tách capuchino với cách trang trí đẹp mắt và sáng tạo luôn gây được hứng thú cho khách hàng. Những thức uống đôi khi không cần phải quá ngon mà là phải có sự kết hợp hoàn hảo giữa sự chuẩn vị của thức uống và sự say mê về thị giác.

Kiên trì: không phải chỉ vài lần học pha chế là bạn có thể trở thành một Barista chuyên nghiệp. Không phải cứ pha chế vài lần là tạo ra được một thức uống ngon, hấp dẫn. Quá trình tập luyện việc pha chế phải kéo dài rất lâu, thất bại hàng trăm lần mới có được một lần thành công. Nên nếu không kiên trì, bạn sẽ nản lòng và bỏ cuộc sớm. 

Nghề Barista hót như thế nào ?

Có thể nói khi sự phát triển ngày càng nhanh chóng của các ngành kinh tế đặc biệt là du lịch, nhu cầu về thức uống ngày càng cao, các cửa hàng về đồ uống, các quán cà phê mọc lên ngày càng nhiều. Chính vì lý do đó, Barista trở thành nghề hót hơn bao giờ hết. 

Tất cả các nhà hàng và quán cà phê đều đầu tư rất lớn cho đội ngũ Barista bởi thức uống có ngon, có hấp dẫn, có đặc biệt thì khách hàng mới tìm đến quán, khả năng cạnh tranh trên thương trường cũng từ đó tăng lên, lợi nhuận sẽ cao gấp nhiều lần. Mặt khác nguồn nhân lực cho nghề này không nhiều, nên các Barista luôn là những cá nhân được săn đón. Họ trở thành những tài năng “ đắt giá” và thị trường việc làm ngành ngày cũng mở rộng và nhiều lên. Tạo cơ hội cho tất cả những ai đam mê muốn theo nghề có những tố chất đặc biệt này.

Đến đây thì bạn đã hiểu Barista là gì rồi đúng không nào ? Hy  vọng những chia sẻ trên của mình đã đáp ứng được những thắc mắc của bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi.