Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà

Bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh bao nhân thịt cho bữa sáng

- 200g bột mì.

- 2.5g men nở.

- 115ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40g đường.

- Nhân bánh bao: 100g thịt heo xay, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 3 nấm mèo thái nhỏ, 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ, 1 củ hành tím thái nhỏ, trứng cút luộc.

- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

Cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, dễ làm như sau

Bước 1: Cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào âu trộn đều.

Sau đó lấy ít thịt đè dẹt, cho trứng cút vào giữa vo tròn.

Bước 2: Bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho nước ấm vào trộn đều. Trộn cho bột mịn không dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột, ủ khoảng 40 - 50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Bước 3: Khi bột nở lấy ra, nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn, cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay.

Bước 4: Rửa sạch xửng hấp và cho nước vào nồi cùng 1 muỗng canh giấm rồi nhấc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon. Bánh ăn không hết bạn cứ bọc bánh trong màng thực phẩm, cất trong tủ lạnh. Khi ăn mang ra hấp nóng lại là giống như bánh mới.

Cách làm bánh bao nhân thịt miến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Bột mì: 400 gram

- Men nở: 10 gram

- Miến: 1 nắm nhỏ

- Thịt nạc vai: 300 gram

- Trứng cút: 20 quả

- Sữa tươi không đường: 250ml

- Hành tây: 1/2 củ

- Nấm hương: 2 – 3 cái

- Một vài tai mộc nhĩ to, hành khô

- Đường: 100 gram

- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,..

- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác. Nếu gia đình bạn nhiều thành viên thì cần chuẩn bị nguyên liệu nhiều hơn. Nguyên liệu trên dùng cho gia đình 4 người.

Chế biến phần vỏ bánh bao

Bước 1. Hãy chuẩn bị một bát lớn, tiếp đến cho men nở + đường + nước ấm vào bát khuấy đều.

Bước 2. Khi hỗn hợp đồng nhất và men nở đã tăng gấp đôi thì cho bột mì rây mịn cùng với chút sữa tươi, tí muối ăn. Dùng tay nhào bột bánh sao cho mềm mịn nhé. Để tránh bột bánh dính vào tay, bạn hãy cho thêm một ít dầu ăn vào trong bánh bột bánh.

Bước 3. Sau khi bột bánh mềm mịn, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm ủ bột tầ 1 – 2 tiếng để bột tăng độ dẻo dai.
Chế biến phần nhân bánh bao

Bước 1. Bạn hãy nhâm mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm. Sau đó băm nhuyễn. – Miếng thì ngâm nước cho nở, sau đó thái miến thành khúc nhỏ tầm 1 – 2cm là được. – Bóc vỏ hành tây và hành khô, sau đó băm nhỏ. – Thịt bạn nên làm sạch và băm nhuyễn.
Bước 2. Sau khi chuẩn bị hết các nguyên liệu. Bạn hãy cho tất cả vào một bát lớn. Sau đó cho thêm 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, tí tiêu. Sau đó dùng thìa trộn đều phần hỗn hợp này lên, để phần nhân thấm gia vị. Bạn nên ướp tầm 20 – 30 phút.

– Phần trứng cút thì bạn luộc chín và bóc sạch vỏ.

Bước 3. Bạn hãy phân chia phần nhân vừa làm được thành những khối nhân nhỏ và đều. Bạn nên cân đối tỷ lệ giữa phần bột và phần nhân. Tránh nhân quá nhiều khiến món bánh trở nên ngán.

Gói bánh bao nhân thịt miến

Khi phần bột bánh đã ủ xong, bạn hãy lấy khối bột ra nhào bột 1 lần nữa. Sau đó chia khối bột này thành những viên bột nhỏ. Sau đó cán mỏng phần bột này đi.

Cho phần nhân thịt miến cùng v��i trứng cút vào chính giữa. Sao cho phần vỏ bánh phủ hết phần nhân bánh. Bạn cứ thực hiện lần lượt các bước gói bánh. Khi nào tất cả các nguyên liệu hết hẳn thì kết thúc.

Hấp bánh bao nhân thịt miến

Hãy cho nồi hấp lên bếp. Đợi phần nước trong nồi hấp sôi hoàn toàn thì bạn xếp lần lượt những chiếc bánh bao nhân thịt vào.

Bạn nên điều chỉnh ngọn lửa hấp bánh vừa phải. Thường thời gian hấp bánh bao nhân thịt khoảng 25 – 30 phút. Tùy theo kích thước của chiếc bánh bao lớn hay nhỏ.

Lưu  ý: Để món bánh bao mềm và ngon hơn. Bạn nên cho tí nước giấm chua vào trong nước hấp bánh. Nếu bạn không sử dụng nước giấm thì có thể sử dụng nước cốt chanh. Cách làm này sẽ giúp bạn không bị xỉn màu.

Cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

Bước 1. Ta lấy 1 cái tô sau đó cho đường + nước ấm + men nở + bột mì vào trong khuấy đều cho bột đông lại.

Bước 2. Lấy hỗn hợp trên cho thêm 1 ít sữa hoặc nước vào vào nhồi bột, nhồi đến khi bột không bị dính tay và mềm là được.
Bước 3. Đem hỗn hợp trên đi ủ tầm 30 phút để bột nở đều là được

Bước 4. Trong lúc chờ bột nở ta đi làm nhân thịt cho bánh bao. Đầu tiên ta rửa sạch các nguyên liệu sau đó ta lấy nấm mèo thái nhỏ thành hạt lựu , hành tím thái mỏng , trứng cút lột bỏ vỏ

Bước 5. Trộn tất cả các hỗn hợp ở trên vào 1 cái tô sau đó thêm gia vị hằng ngày sau đó trộn đều để nhân bánh được thơm và ngon hơn.

Bước 6. Ta lấy bột đã ủ cắt thành những khúc bánh nhỏ sau đó đè dẹp xuống và lấy nhân bánh bao bỏ vô để trứng cút lên trên cùng sau đó gói lại.

Bước 7. Lấy xưởng và hấp bánh bao, hấp tầm 30 phút là bánh chín thế là bạn đã có ngay những chiếc bánh bao bột mì cực ngon cho bữa sáng của gia đình mình rồi.