Cách ngâm rượu dâu tằm

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu

Bước này đặc biệt quan trọng vì nó quyết định chất lượng sản phẩm bình rượu dâu tằm ngâm bạn phải chú ý đến cách chọn cũng như tỉ lệ chuẩn bị để làm bình rượu ngon.

– Dâu tằm.

– Đường phèn giã nhỏ ( hoặc đường trắng )

– Bình ngâm rượu thủy tinh.

– Rượu trắng.

Cách chọn dâu tằm

Chọn những quả dâu chín vừa tới đừng chọn những quả xanh quá cũng như những quả chín quá. Các bạn cũng cần lưu ý hiện nay trên thị trường nhiều loại dâu tằm nhập khẩu Trung Quốc có giá thành rẻ vì loại này ủ thuốc để nhận biết loại này chỉ có cách là nhìn vào đầu cuống nếu là dâu tằm trung quốc thì cuống trái dâu tằm vẫn còn xanh nguyên nên tuyệt đối không chọn loại này, mà bạn nên chọn những quả dâu có cuống đã ngả sang màu vàng vì đây thực sự là trái dâu tốt.

Cách chọn bình ngâm

Tùy vào kích thước và số lượng chúng ta có thể chọn các loại bình theo nhiều dung tích khác nhau tuy nhiên tôi khuyên bạn nên dùng bình bằng thủy tinh thì sẽ tốt hơn hết. ( có bình sứ thì càng tốt )

Cách chọn rượu ngâm

Nên chọn loại rượu có nồng độ từ 35-38 độ ( có rượu nếp ngâm càng tốt) theo mình các bạn nên chọn loại rượu Kim Sơn sẽ làm tăng độ ngon của rượu và làm tăng hiệu quả khi ngâm.

Sau khi ngâm đủ thời gian rượu sẽ được khoảng từ 25-28 độ là chuẩn. Sau khi chọn nguyên vật liệu xong chúng ta tiến hành các bước cách làm dâu tằm ngâm với rượu dưới đây.

Cách ngâm rượu dâu tằm

Hiện nay có 2 cách ngâm mà dân Việt Nam ta thường dùng nhất để có một bình rượu dâu tằm hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cả 2 cách, và cách nào cũng đều thơm ngon bổ dưỡng và tùy theo nhu cầu cũng như sở thích từng người.

Cách 1: Cách ngâm dâu tằm trực tiếp với rượu

Ở cách này bạn chuẩn bị:

– 1kg dâu tằm

– 500g đường phèn giã nhuyễn

– Bình ngâm vừa đủ

– Rượu 1 lít

Bước 1: Dâu chọn mua về rửa sạch từ 1-2 nước ( lưu ý rửa nhẹ nhàng tránh dập ) rồi tiếng hành cắt bỏ cuống xong để ráo nước

Bước 2: Bỏ dâu tằm vào bình ngâm theo tỉ lệ 1kg dâu tằm với 500g đường phèn đã giã nhỏ rải đều đường phèn vào bình ngâm để khoảng 30 ngày thỉnh thoảng lắc đều bình ngâm cho quả dâu tằm ngấm đều ( lưu ý: Ở lớp dâu trên cùng các bạn nên đổ thật đầy đường vào để tránh xuất hiện bọ khi ngâm )

Bước 3:  Đổ rượu trực tiếp vào bình ngâm dâu tằm đậy lắp kín để thêm một tháng nữa cho đến khi rượu ngấm vào hết

Bước 4:  Đổ rượu ra miếng lọc bã để loại bỏ bã dâu khỏi rượu Rượu dâu đậm hương vị thơm ngon mà màu lại rất đẹp.

Cách 2: Cách ngâm dâu tằm với nước siro

Cách này hơi mất thời gian một chút nhưng bạn vừa có nước siro để uống vào những ngày hè oi bức lại vừa được rượu ngâm dâu tằm thơm ngon.

– 3kg dâu tằm

– 1kg đường phèn giã nhuyễn ( hoặc đường trắng )

– Bình ngâm vừa đủ

– Rượu 1 lít

Để làm được cách này bước đầu tiên các bạn phải có một bình ngâm siro dâu tằm trước tiên.

Lưu ý: Không cho gừng nếu bạn vừa ngâm siro vừa để làm rượu nhé.

Bước 1: Sau khi các bạn có được bình siro dâu tằm vẫn còn những quả dâu tằm còn sót lại trong bình ngâm các bạn đổ trực tiếp 1 lít rượu trắng vào bình đậy lắp kín ngâm trong 30 ngày (Lưu ý: Cách 2-3 ngày bạn nên lắc nhẹ bình rượu để phần quả dâu nổi lên sẽ được hoán đổi vị trí ngập trong rượu nhé.)

Bước 2: Sau 1 tháng, bạn dùng khăn sạch đổ hỗn hợp rượu ngâm với dâu tằm trong bình vào vắt cạn phần rượu dâu tằm, phần xác dâu lúc này đã nhuyễn có thể bỏ đi. Phần rượu dâu tằm cũng cần được bảo quản trong bình thủy tinh, ở điều kiện nhiệt độ ngăn lạnh thì càng tốt.

Tác dụng của rượu dâu tằm

- Bổ can thận, dưỡng huyết, dưỡng huyết, trù phong, tiêu khát, lợi ngũ tạng, xương khớp, thông huyết khí

- Trị đau lưng, viêm khớp,

- Cải thiện nhan sắc

- Kích thích ăn ngon, ngủ tốt và tăng cường sức khỏe

- Có thể làm cho tóc bạc đen lại, sáng mắt

- Chữa ù tai, chữa các chứng đau đầu, hoa mắt, chóng mặt…

- Tăng cường sinh lý cho đàn ông

- Phụ nữ uống rượu dâu tằm và ăn quả dâu tằm nhiều da sẽ sáng đẹp, hồng hào, kinh nguyệt đều đặn, ít mắc các bệnh phụ nữ.

Rượu dâu tằm uống thường xuyên với lượng vừa phải sẽ có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài rượu dâu tằm còn một vài loại rượu ngâm củ quả nữa cũng rất tốt. Bạn cũng có thể tham khảo và chọn cho mình loại rượu phù hợp. Mỗi loại rượu đều có cách ngâm, tác dụng hay hương vị khác nhau, nên bạn chọn cho mình loại rượu phù hợp nhất nha.

Đối với rượu dâu tằm, người uống cần đặc biệt lưu ý. Rượu dâu tằm uống vị ngọt, rất dễ uống vì vậy nhiều người thường uống nhiều dẫn đến bị say rượu và không thể kiểm soát. Say rượu, ngộ độc rượu nói chung đều không tốt cho gan và sức khỏe. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn (có thể dùng kèm với đá lạnh), lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 100ml sẽ làm phản tác dụng.